Klusums, turiet šo ēdienu noslēpumā! Tas ir neticami garšīgs un viegli pagatavojams. Mums patīk to gatavot bieži.
Šīs enčiladas lieliski sader ar spāņu rīsiem vai svaigiem dārza salātiem. Papildu garšas asumam varat pievienot arī nedaudz skābā krējuma vai svaiga koriandra. Arī atkārtoti ceptas pupiņas vai daži cepti dārzeņi var lieliski papildināt ēdienu, padarot to par veselīgu maltīti.
Cepeškrāsnī ceptas vistas enčiladas
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
2 tases vārītas, sasmalcinātas vistas gaļas
1 glāze sarīvēta Čedaras siera
1 glāze sarīvēta Monterey Jack siera
1 bundža (10 unces) enčilādas mērces
8 mazas miltu tortiljas
1/2 tase sasmalcinātu sīpolu
1 kārba (113 g) sasmalcinātu zaļo čili piparu
1/2 tējkarotes malta kumina
1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
Sāls un pipari pēc garšas
Svaigs koriandrs dekorēšanai (pēc izvēles)
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C (350°F).
Sajaukšanas bļodā sajauciet sasmalcinātu vistu, pusi no Čedaras siera, pusi no Monterey Jack siera, sasmalcinātu sīpolu, zaļos čili piparus, ķimenes, ķiploku pulveri, sāli un piparus.
Ielejiet nelielu daudzumu enčilādas mērces 9×13 collu stikla cepamtrauka apakšā, izklājot to pa visu dibenu.
Tortiljas nedaudz uzsildiet mikroviļņu krāsnī, lai tās kļūtu mīkstas.
Katrā tortiljā ielejiet apmēram 1/4 tases vistas maisījuma, sarullējiet tās un ievietojiet cepamtraukā ar šuvi uz leju.
Pārlejiet atlikušo enčilādas mērci pār sarullētajām tortiljām, pārliecinoties, ka tās ir labi pārklātas.
Pārkaisiet atlikušos Čedaras un Monterejas Džeka sierus pāri enčiladām.
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20–25 minūtes vai līdz siers ir izkusis un burbuļo, un tortiljas ir viegli brūnas.
Izņemiet no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļaujiet nedaudz atdzist. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigu koriandru.
Variācijas un padomi
Lai iegūtu pikantāku versiju, vistas maisījumam pievienojiet dažus sagrieztus halapenjo piparus.
Ja jūsu ģimene dod priekšroku maigākam ēdienam, varat izmantot maigu enčilādas mērci vai izlaist zaļās čili piparus. Veģetārai versijai vistas gaļu aizvietojiet ar melnajām pupiņām vai sautētu dārzeņu maisījumu, piemēram, papriku un cukini. Varat arī izmēģināt kukurūzas tortiljas, lai iegūtu atšķirīgu tekstūru.
