Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C (ventilatora režīmā).
Sagatavo apaļu (20 cm) cepšanas formu un izklāj to ar cepampapīru.
Izkausējiet sviestu ar krēmsieru un pienu dubultā katlā vai uz lēnas uguns.
Maisiet, līdz iegūstat gludu un viendabīgu krēmu.
Noņemiet no uguns, pa vienam pievienojiet olu dzeltenumus , pēc tam iemaisiet izsijātus miltus un kukurūzas cieti . Labi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.
Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls,
līdz veidojas stingras putas. Pakāpeniski pievieno cukuru un citrona sulu.
Turpina kult, līdz iegūst spīdīgu, mīkstu bezē (ar stingrām putām).
Saputotos olu baltumus trīs piegājienos uzmanīgi iemaisiet iepriekšējā maisījumā, izmantojot lāpstiņu, labi paceļot mīklu.
Ielejiet mīklu veidnē un viegli uzsitiet, lai izvadītu gaisa burbuļus.
Ievietojiet veidni siltā ūdens peldē (lielākā traukā, kas līdz pusei piepildīts ar karstu ūdeni).
Cep 25 minūtes 150°C temperatūrā , pēc tam 55 minūtes 120°C temperatūrā .
Pēc tam atstāj siera kūku cepeškrāsnī ar pusatvērtām durvīm uz 15 minūtēm, lai tā nesabruktu.
Pirms izņemšanas no formas ļaujiet pilnībā atdzist. Tieši pirms pasniegšanas
pārkaisiet ar pūdercukurutieši pirms pasniegšanas 
.
