Pagatavošana (tradicionālā metode)
1. Sagatavojiet mīklu
- Mikserī sajauciet miltus + cukuru + sāli
- Bļodā sakuļ pienu, olas un raugu.
- Pakāpeniski ielejiet tvertnē
- Mīciet 10 minūtes (2. ātrums)
Rezultāts: viendabīga pasta, kas atdalās no sāniem.
2. Iemaisīt sviestu
- Pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu
- Mīciet 10 minūtes (3. ātrums)
Padoms: mīklai atkal jākļūst gludai un elastīgai.
3. Pirmais asns
- Ievietojiet traukā
- Ļauj uzrūgt 1 stundu istabas temperatūrā
- Pārlokiet mīklu
- Novietot ledusskapī uz nakti
Rezultāts: pastiprināts aromāts un uzlabota tekstūra.
4. Veidošana
- Izņemiet mīklu no ledusskapja.
- Izklājiet 2 taisnstūros (20 x 30 cm)
- Biezums: aptuveni 1 cm
- Novietojiet uz cepšanas paplātes
5. Otrais šāviens
- Ļauj uzrūgt 2 stundas 30°C temperatūrā
6. Apdare un cepšana
- Apsmērējiet ar saldu sviestu
- Apkaisīt ar cukuru
- Cep 15 minūtes 180°C temperatūrā
