Cepamtraukā pārkaisiet sagrieztus svaigus rabarberus ar balto kūkas maisījumu no iepakojuma un šīm divām sastāvdaļām, lai pagatavotu sātīgu desertu, pie kura cilvēki vienmēr atgriežas.
Noskalojiet un apgrieziet rabarberus, izmetot lapas. Sagrieziet kātus mazos, apmēram 1,5 cm biezos gabaliņos un, ja tie ir ļoti slapji, nosusiniet ar tīru dvieli.
Vienmērīgi izklājiet sagrieztos rabarberus pa sagatavotās cepšanas trauka apakšu, pārliecinoties, ka tie ir diezgan vienmērīgā kārtā, lai tie vienmērīgi izceptos.
Vienmērīgi apkaisiet granulēto cukuru pāri rabarberiem, pārklājot pēc iespējas lielāku virsmas daļu. Tas palīdzēs izspiest sulu un saldinās skābos kātiņus.
Atveriet baltā kūkas maisījuma paciņu un ar tīrām, sausām rokām vienmērīgi pārkaisiet sauso maisījumu pāri cukurotajiem rabarberiem. Centieties pārklāt visu virsmu ar vieglu, vienmērīgu kārtu, nemaisot — tas veidos kraukšķīgo, kūkas virskārtu.
Lēnām pārlejiet izkausēto sviestu pāri sausajam kūkas maisījumam, cenšoties samitrināt pēc iespējas lielāku virsmas daļu. Ja paliek dažas sausas vietas, tas ir labi; cepeškrāsnī tās joprojām apgrauzdēsies un kļūs kraukšķīgas.
Novietojiet cepšanas trauku uz vidējā režģa un cepiet 35–45 minūtes vai līdz virsma ir zeltaini brūna un kraukšķīga, un rabarberi burbuļo ap malām. Ja cepeškrāsns ir karsta, sāciet pārbaudīt pēc 30 minūtēm.
Izņem no krāsns un ļauj rabarberu kraukšķim atpūsties vismaz 15–20 minūtes. Šis atdzišanas laiks palīdz sulai nedaudz sabiezēt, lai deserts būtu vieglāk saliekams. Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Variācijas un padomi
Lai deserts būtu nedaudz mazāk skābs, varat palielināt cukura daudzumu rabarberiem līdz 1 1/4 tases, it īpaši, ja rabarberi ir ļoti skābi vai sezonas sākumā. Ja vēlaties nedaudz asumiņu, pirms kūkas maisījuma pievienošanas pārkaisiet cukuru ar 1 tējkaroti malta kanēļa. Pirms cepšanas pārkaisiet ar sauju (1/2 līdz 3/4 tases) sasmalcinātu valriekstu vai pekanriekstu, piešķirot jauku kraukšķīgumu un atsauci uz senām lauku saimniecībām.
Klasiskam pavasara ēdienam 1 glāzi rabarberu var aizstāt ar zemeņu šķēlītēm. Ja izmantojat sālītu sviestu, vienkārši nepievienojiet papildu sāli; receptē pievienota sāls nav nepieciešama. Mazākām mājsaimniecībām receptes daudzumu saīsiniet uz pusi un cepiet 20×20 cm traukā, pārbaudot gatavību apmēram 5–10 minūtes iepriekš.
Pārtikas nekaitīguma padomi: Rabarberu lapas ir toksiskas un tās nekādā gadījumā nedrīkst ēst — izmantojiet tikai kātus un nekavējoties izmetiet visas lapas. Pirms griešanas nomazgājiet kātus zem vēsa tekoša ūdens un nogrieziet visas bojātās vietas. Pārliecinieties, ka deserts ir cepts, līdz centrs ir karsts un burbuļo, lai rabarberi pilnībā mīkstinātu. Atdzesējiet pārpalikumus, cieši aizveriet un ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā; izbaudiet 3–4 dienu laikā, ja vēlaties siltu, uzmanīgi uzsildiet atsevišķas porcijas mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.
