Aveņu un rozā cepumu šarlote

Sagatavošanas metode

Pagatavojiet aveņu putas

1. Želatīna loksnes 10 minūtes iemērc bļodā ar aukstu ūdeni.
2. Sablendē 300 g aveņu un tad izkāš caur sietu, lai atdalītu sēklas.
3. Viegli uzsildiet 3 ēdamkarotes aveņu biezeņa.
4. Izspiediet no želatīna lieko ūdeni un pēc tam iemaisiet to karstajā biezenī, līdz tas pilnībā izšķīst.
5. Pievienojiet atlikušo aveņu biezeni un ļaujiet tam atdzist.

Saputojiet krējumu

1. Saputojiet maskarpones sieru ar pūdercukuru.
2. Pakāpeniski pievienojiet ļoti aukstu šķidro krējumu.
3. Saputojiet, līdz iegūstat stingru un gaisīgu tekstūru.
4. Ar lāpstiņu uzmanīgi iemaisiet atdzesēto aveņu biezeni.

Sagatavojiet veidni

1. Sajauc ūdeni un aveņu sīrupu.
2. Ātri iemērciet cepumus šajā maisījumā.
3. Izklāj 20–22 cm diametra kūkas formas ar noņemamu malu pamatni un malas ar cepumiem.

Salieciet šarloti

1. Ielejiet veidnē pusi no aveņu putām.
2. Sadaliet svaigās avenes no virskārtas centrā.
3. Pārklāj ar atlikušo putukrējumu.
4. Rūpīgi izlīdziniet virsmu.

Saldēšana

1. Nosedziet veidni.
2. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 6 stundām, ideālā gadījumā uz nakti.

Dekorācija

1. Saputojiet saldo krējumu ar pūdercukuru, līdz iegūstat stingru putukrējumu.
2. Izmantojot konditorejas maisiņu ar rievotu uzgali, izveidojiet skaistas rozetes pa visu virsmu.
3. Sakārtojiet svaigas avenes starp rozetēm.
4. Pirms pasniegšanas viegli pārkaisiet ar pūdercukuru.

Šefpavāra padomi

Lai iegūtu perfektas putas

Lai iegūtu vieglu un stabilu tekstūru, izmantojiet ļoti aukstas sastāvdaļas.

Gardēžu variants

Šarlotes centrā pievienojiet plānu aveņu mērces kārtu vai dažus baltās šokolādes gabaliņus.

Prezentācijas padoms

Šarloti pagatavojiet dienu iepriekš: cepumi lieliski uzsūks garšas, un tekstūra būs vēl labāka.

Secinājums

Šī aveņu šarlote ir tikpat skaista, cik garda. Tās vieglā putukrējuma konsistence, svaigie augļi un elegantais rotājums padara to par ideālu konditorejas izstrādājumu īpašiem gadījumiem vai vienkārši īsai baudas baudīšanai. Katrs kumoss piedāvā perfektu salduma un svaiguma līdzsvaru.

Vai esi izmēģinājis šo recepti? Droši dalies savās domās un padomos komentāros!