Sagatavojiet mārciņkūkas mīklu
Lielā bļodā sakuļ olas ar cukuru un šķipsniņu sāls, līdz masa kļūst balta un puto .
Pakāpeniski pievienojiet izkausēto sviestu, pēc tam vairākās porcijās iemaisiet miltus, līdz iegūstat gludu un viendabīgu mīklu .
Ēdienu gatavošana
Viegli pārlejiet mīklu pār āboliem, tos nekustinot.
Cep 15 minūtes 200°C temperatūrā , tad samazini temperatūru līdz 180°C un turpini cept vēl 25 minūtes .
Kūkai jābūt zeltaini brūnai un stingrai pieskaroties.
Starptautiskās viesnīcu skolas un konditorejas apmācība
Ābolu mārciņkūka ir ikoniska recepte, ko māca
starptautiskās viesnīcu skolās un
profesionālos konditorejas kursos . Šāda veida pamatreceptes apgūšana ļauj apgūt
būtiskas metodes, ko izmanto gardēžu virtuvē un
pārtikas rūpniecībā visā pasaulē.
Konditorejas apmācība
- Būtiskākās pamatmetodes
- Profesionālā apmācība
- Atzīta kompetence
Starptautiskā karjera
- Iespējas ārzemēs
- Luksusa viesnīcas
- Profesionālā mobilitāte
Šefpavāra tehnikas
- Tradicionālās receptes
- Tekstūru apgūšana
- Kārtīga prezentācija
Piezīme: vienkāršas receptes, piemēram , mārciņkūka, bieži tiek
izmantotas profesionālajā apmācībā
, lai apgūtu konditorejas izstrādājumu gatavošanas pamatus .
