Šī pūkainā turku maize, ko parasti dēvē par Bazlama vai Pide, ir lieliska piedeva mērcēm, zupām vai grilētiem ēdieniem. Silts piens apvienojumā ar olīveļļu piešķir maizei maigu, mākoņiem līdzīgu iekšpusi, savukārt cepšana augstā temperatūrā ļauj tai skaisti uzpūsties. Tā ir viegli pagatavojama, daudzpusīga maize, kas ar minimālu piepūli piešķir īstu Vidusjūras pieskārienu jebkurai maltītei.
Pūkaina turku maize
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļa | Summa |
|---|---|
| Universālie milti | 3 tases (375 g) |
| Cukurs | 1 ēdamkarote |
| Sāls | 1 tējkarote |
| Ātri lietojams sausais raugs | 2¼ tējkarotes (7 g) |
| Silts piens (ne karsts) | ¾ glāzes (180 ml) |
| Silts ūdens | ¼ glāzes (60 ml) |
| Olīveļļa | 3 ēdamkarotes |
| Olas dzeltenums (pēc izvēles) | 1 |
| Piens (pēc izvēles piedeva) | 1 ēdamkarote |
| Sezama vai nigella sēklas (pēc izvēles) | Pēc nepieciešamības |
