Kārojat vieglu, smaržīgu un gaisīgu desertu, kas burtiski kūst mutē? Citronu pudiņš ir ideāls gardums. Viegli pagatavojams, ar gaisīgu tekstūru un neatvairāmu pikantu garšu, tas iepriecinās gan augļu desertu cienītājus, gan cepšanas entuziastus.
Citronu pudiņš: recepte mitram citronu desertam
Sastāvdaļas 4 līdz 6 porcijām:
Šeit ir sastāvdaļu saraksts, kas nepieciešamas šī mīkstā citronu pudiņa pagatavošanai:
3 olas, dzeltenumi un baltumi atdalīti
100 g pūdercukura
30 g miltu
30 g kausēta sviesta
25 cl pilnpiena
2 citronu sula (apmēram 80 ml)
Neapstrādāta citrona sarīvēta miziņa
1 šķipsniņa sāls Augļi un dārzeņi
Pūdercukurs (pēc izvēles, dekorēšanai)
Nepieciešamie piederumi:
salātu bļoda
Putojamā slotiņa vai elektriskais mikseris
Zester vai smalka rīve
Citrusaugļu sulu spiede
Lāpstiņa
Siets vai smalks sietiņš
Ramekins vai gratīna trauks (vēlams, keramikas)
Cepeškrāsnij piemērots trauks gatavošanai ūdens baseinā
Soli pa solim pagatavošana:
Lai iegūtu perfekti mitru un aromātisku citronu pudiņu, veiciet šīs vienkāršās darbības:
1. Uzkarsē cepeškrāsni.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C (ar ventilatoru). Sagatavo arī lielu cepamo trauku cepšanai ūdens peldē.
2. Pamatnes pagatavošana:
Bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru, līdz maisījums ir gaišs un putojošs. Pēc tam iemaisa izsijātus miltus, izkausēto sviestu, citrona sulu un sarīvēto miziņu. Labi samaisa, pēc tam pakāpeniski pievieno pienu, nepārtraukti putojot, lai iegūtu gludu un viendabīgu mīklu. Franču mīklas izstrādājumi
3. Olu baltumu saputošana
Atsevišķā bļodā saputojiet olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stingras putas. Viegli iecilājiet tos iepriekšējā maisījumā, izmantojot lāpstiņu vai lokanu lāpstiņu, ar locīšanas kustībām, lai izvairītos no putu izplūšanas.
turpinājums nākamajā lapā
