Venecuēlā saukts par quesillo , šis krēmīgais flans ieņem īpašu vietu Latīņamerikas desertu cienītāju sirdīs. Tā ārkārtīgi maigā, gandrīz zīdainā tekstūra apvienojumā ar zeltainu un viegli rūgtenu karameli padara to par mūžīgu klasiku ģimenes maltītēm un svinībām.
Šis mājās gatavotais flans, kas pagatavots tikai no dažām vienkāršām, viegli pieejamām sastāvdaļām, atklāj retu eleganci: gludu, spīdīgu virsmu, perfektu atdalāmību pēc atdzesēšanas un, pats galvenais, to slaveno tekstūru, kas kūst mutē. Viegli pagatavojams, bet prasa precizitāti, quesillo atalgo tos, kas ievēro dažus svarīgus soļus.
Vienkāršs pēc izskata, autentisks pēc garšas, neatvairāms beigās… tāda ir deserta patiesā seja, kas liek Venecuēlai vibrēt.
Receptes beigās nepalaidiet garām 4 īstas venecuēliešu kesiljo noslēpumus : šie tradicionālie un bieži vien maz zināmie padomi rada visu atšķirību starp labu flanu un neaizmirstamu kesiljo.
Kāpēc šis Venecuēlas flans ir tik populārs?
Ultra krēmīga tekstūra, pateicoties olām un iebiezinātajam pienam.
Spīdīga karamele , kas lieliski pārklāj desertu.
Vienkārša recepte ar ļoti maz sastāvdaļām.
Tradicionāls deserts, kas ir populārs Latīņamerikā.
Elegants rezultāts , ideāli piemērots ģimenes maltītei.
Praktiska informācija
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 60 līdz 70 minūtes
Atpūtas laiks: vismaz 6 stundas
Porcijas: 6 līdz 8
Formas izmērs: 20 cm
Grūtības pakāpe: viegla
Sastāvdaļas
Karamelei
150 g cukura
2 ēdamkarotes ūdens
Flanam
5 veselas olas
1 bundža saldināta iebiezinātā piena (397 g)
1 piena bundža (izmantojiet tukšo iebiezinātā piena bundžu)
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 šķipsniņa sāls
Sagatavošana
1. Pagatavojiet karameli
Katliņā:
Pievienojiet cukuru un ūdeni.
Karsē uz vidējas uguns, nemaisot.
Kad krāsa kļūst dzintaraina, nekavējoties ielejiet veidnē.
Noliec veidni, lai karamele vienmērīgi sadalītos pa apakšu.
2. Sagatavojiet flana maisījumu
Blenderī vai maisīšanas bļodā pievienojiet:
olas
saldināts iebiezināts piens
piens (izmantojot tukšu iepakojumu)
vaniļa
šķipsniņu sāls
Blendējiet tikai apmēram 10 sekundes , lai izvairītos no burbuļu veidošanās.
3. Filtrējiet maisījumu
Iegūto maisījumu caur smalku sietu ielej tieši karamelizētajā veidnē.
Šis solis nodrošina ļoti gludu un profesionālu tekstūru.
4. Gatavošana ūdens vannā
Pārklājiet veidni ar alumīnija foliju.
Ievietojiet to lielā cepšanas traukā.
