Pateicoties maigai, ilgai gatavošanai , gaļa kļūst neticami maiga un kūst mutē , savukārt aromātiskās sulas uzlabo dārzeņu garšu.
Dāsns, sirsnīgs un absolūti neatvairāms ēdiens!
Kāpēc izmēģināt šo recepti?
- Īpaši maiga : gaļa, kas brūk gabalos ar karoti
- Lēna gatavošana : intensīvākas garšas
- Sirsnīgs ēdiens : ideāli piemērots dalīšanai.
- Tradicionāls izskats : ideāli piemērots svētku maltītei
Sastāvdaļas (6-8 porcijas)
Jēra kāja ar kaulu – aptuveni 2 kg
Pavasara sīpoli – 8 (vai 4 lieli sīpoli)
Jaunie kartupeļi – 1,5 kg
Burkāni – 5 (vai mazi burkāni)
Ķiploki – 2 galviņas
Baltvīns – 1 litrs
Buljona kubiņš – 1 kubiņš
Olīveļļa – 2 ēdamkarotes
Sāls un pipari
Sagatavošanas soļi
1. Uzsildīšana
Lai iegūtu perfektu lēnu gatavošanu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 120°C .
2. Satveriet jēra kāju
Apsāliet jēra kāju no visas virsmas.
Lielā sautējamā traukā:
- Uzkarsē olīveļļu
- Apcepiet jēra kāju uz lielas uguns
- Apbrūniniet to no visām pusēm
Rezervēt tagad.
3. Sagatavojiet dārzeņus
Tajā pašā katlā:
- Apcep sasmalcinātus sīpolus
- Pievienojiet veselas ķiploku galviņas
- Pievienojiet burkānus
Ļauj tam nedaudz iekrāsoties.
