Šīs itāļu stila cukini pankūkas ir īsts sāļš kārums. 
Ar savu īpaši kraukšķīgo ārpusi un mīksto, smaržīgo iekšpusi tās ir lieliski piemērotas uzkodai, vēlām brokastīm vai vieglai maltītei.
Rezultāts: kraukšķīgs + gaisīgs + kūstošs + garšīgs .
Kāpēc šī recepte ir neatvairāma?
- Perfekta tekstūra : kraukšķīga no ārpuses, mīksta iekšpusē
- Itāļu padoms : gāzēts ūdens vieglai mīklai
- Vienkārši un ātri : pieejams ikvienam
- Daudzpusīgs : lieliski piemērots uzkodām, vēlām brokastīm vai vieglām vakariņām
Ātra informācija
| Porcijas | Sagatavošana | Ēdienu gatavošana | Līmenis |
|---|---|---|---|
| 4 cilvēki | 20 minūtes | 15 minūtes | Viegli |
Sastāvdaļas
Kabači – 2 (≈ 300 g)
Milti – 120 g
Rīvēts Parmezāns vai Grana Padano – 40 g
Ola – 1
Ļoti auksts gāzēts ūdens – 120 ml
Svaigs baziliks – 5-6 lapas
Smalks sāls
Melnie pipari
Cepamā eļļa
Pagatavošana (autentiska itāļu metode)
1. Sagatavojiet kabačus
- Nomazgājiet, pēc tam sarīvējiet vai sagrieziet plānās ripiņās.
- Ievietojiet caurdurī ar šķipsniņu sāls
- Ļaujiet tai notecēt 15 minūtes
- Saspiediet, lai noņemtu lieko ūdeni
Padoms: svarīgs solis, lai izvairītos no izmirkušiem virtuļiem.
2. Sagatavojiet virtuļa mīklu
- Sajauc kopā miltus, parmezāna sieru, sāli un piparus.
- Pievienojiet olu
- Pakāpeniski ielejiet ledusaukstu dzirkstošo ūdeni
- Saputojiet, līdz iegūstat gludu un nedaudz biezu pastu.
Rezultāts: viegla un nedaudz putojoša pasta.
3. Iemaisīt kabačus
- Pievienojiet notecinātus kabačus
- Pievienojiet smalki sagrieztu baziliku
- Viegli samaisiet, lai labi pārklātos
4. Donatu gatavošana
- Uzkarsē eļļu pannā vai katliņā
- Piliniet mazas karotes mīklas
- Cepiet 2 līdz 3 minūtes no katras puses
- Iegūstiet skaistu zeltainu krāsu
Padoms: Gatavojiet nelielās porcijās, lai ēdiens saglabātu kraukšķīgumu.
