Šīs Kornvolas liellopa gaļas pīrādziņi ir sātīga, tradicionāla “rokās turama” maltīte ar dziļām saknēm Lielbritānijas kalnrūpniecības vēsturē. Mīkla ir stingra, tomēr sviestaina, perfekti ietverot pikantu liellopa gaļas, maigu kartupeļu un smaržīgu garšaugu maisījumu. Gaļas apbrūnināšana un dārzeņu mīkstināšana pirms to pievienošanas mīklai nodrošina, ka katrs kumoss ir bagātīgi garšots un pilnībā gatavs, savukārt trīs spraugas augšpusē ļauj izplūst tvaikam, iegūstot kraukšķīgu, zeltainu garoziņu.
Kornvolas liellopa gaļas pīrādziņi
Sastāvdaļas:
Mīklai:
- Universālie milti – 3 tases
- Sāls – 1 tējkarote
- Nesālīts sviests, atdzesēts – ½ glāze (1 paciņa)
- Auksts ūdens – ½ glāze
- Olu dzeltenumi, sadalīti – 2
Pildījumam:
- Malta liellopa gaļa (vai sasmalcināta cepeša gaļa) - 1 mārciņa
- Vaska kartupeļi (sarkanie vai Jukonas zelta), sagriezti kubiņos – 1 mārciņa
- Burkāni, nomizoti un sagriezti kubiņos – 2
- Mazs sīpols, sagriezts kubiņos – 1
- Vorčesteršīras mērce – 2 ēdamkarotes
- Ķiploks, sasmalcināts – 2 daiviņas
- Žāvēts rozmarīns – ½ tējkarotes
- Žāvēts timiāns – ½ tējkarotes
- Košera sāls un melnie pipari – pēc garšas
