👩🍳Soli pa solim sagatavošanās
1️⃣Sāciet buljona pagatavošanu
Ievietojiet gaļu un kaulu smadzeņu lielā katlā.
Dāsni pārlej ar aukstu ūdeni un pēc tam uz lēnas uguns uzvāra.
Rūpīgi noskalojiet, lai iegūtu dzidru buljonu .
2️⃣Pievienojiet garšaugus
Pievienot katlam:
- nomizots sīpols, apbērts ar daiviņām
- pušķis garni
- lauru lapas
- daži piparu graudiņi
Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu 30 minūtes .
3️⃣Pievienojiet dārzeņus
Nomizojiet un sagrieziet:
- burkāni lielos gabalos
- kartupeļi lielos kubiņos
- puravus lielos gabalos
Pievienojiet tos katlam un turpiniet vārīt 45 minūtes līdz 1 stundai , līdz gaļa un dārzeņi ir ļoti mīksti.
Sāli pievieno gatavošanas beigās.
4️⃣Apdare un apkalpošana
Izņemiet pušķi garni un pielāgojiet garšvielas.
Pasniedziet karstu:
- gaļu sagriež lielos gabalos
- dārzeņi, kas pārklāti ar buljonu
- Smadzeņu kauls sānos vai uz šķīvja
Tieši pirms pasniegšanas apkaisiet ar sasmalcinātiem maurlokiem vai zaļajiem sīpoliem.
