“Tie sanāca neticami! Pamatne ir pilnīgi viegla un kraukšķīga, pildījums ir aromātisks, un tos ir prieks ēst. Mans vīrs tos nosauca par labāko, ko jebkad esmu gatavojusi, un mani bērni nevarēja apstāties.”

Norādījumi

1. Aktivizējiet raugu.
Vidēja lieluma bļodā sajauciet remdenu pienu, raugu, 2 ēdamkarotes miltu un cukuru. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, līdz veidojas putas un burbuļi.

2. Pagatavojiet mīklu.
Lielā bļodā ar dakšiņu vai rokām sajauciet miltus un sagrieztu sviestu, līdz masa ir drupana. Pievienojiet sāli un ielejiet rauga maisījumu. Kārtīgi mīciet, pakāpeniski pievienojot remdenu ūdeni, līdz masa ir gluda. Ievietojiet mīklu tīrā bļodā, apslakiet ar olīveļļu, pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt 1 stundu, līdz tā dubultojas.

3. Pagatavojiet virskārtu.
Mazā bļodā sajauciet smalki sagrieztu ķiploku, mīkstinātu sviestu, itāļu garšaugus, sāli un piparus.

4. Veidojiet mīklu
. Apkaisiet cepšanas paplāti ar kukurūzas miltiem. Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas, mīciet 5–8 minūtes un izrullējiet 2,5 cm biezā taisnstūrī. Pārlieciet mīklu uz cepšanas paplātes, viegli piespiediet, lai tā piegultu, pārklājiet un ļaujiet atpūsties 15–20 minūtes .

5. Cepiet pamatni.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C . Cepiet mīklu 15 minūtes .

6. Pievienojiet virskārtu un pabeidziet.
Izņemiet no cepeškrāsns, apsmērējiet ar ķiploku sviestu un pārkaisiet ar mocarellu un parmezānu. Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 230 °C un cepiet 8–10 minūtes , līdz siers ir izkusis un burbuļo.

7. Pasniedziet
Sagrieziet stienīšos, pārkaisiet ar svaigām pētersīļiem un pasniedziet siltu.