Sagatavošana
Makaronu gatavošana
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Vāri spageti “al dente”
saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
Pirms notecināšanas paturiet pilnu kausu vārīšanas ūdens .
Sagatavojiet guanciale
Sagrieziet guanciali mazos kubiņos.
Apcepiet to bez eļļas uz vidējas uguns ,
līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga.
Nolieciet malā no uguns kopā ar izkausētajiem taukiem.
Pagatavojiet olu krēmu
Bļodā sajauciet:
- dzeltenumi + visa ola
- rīvēts siers
- daudz melno piparu
Saputojiet, līdz iegūstat biezu un viendabīgu krējumu .
Montāža (galvenais solis)
Pievienojiet karstos makaronus pannai, noņemot to no uguns .
