Puravu sacepums ar šķiņķi un sieru

Sagatavošanas metode

Sagatavojiet puravus

1. Nogrieziet saknes un stingrāko zaļo daļu.
2. Rūpīgi nomazgājiet puravus.
3. Sagrieziet tos plānās apļos.
4. Izkausējiet sviesta gabaliņu lielā pannā.
5. Apcepiet puravus 15 minūtes uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
6. Viegli pagaršojiet ar sāli un pipariem.

Pagatavojiet bešamela mērci

1. Izkausējiet sviestu katliņā.
2. Pievienojiet miltus un samaisiet 1 minūti.
3. Pakāpeniski ielejiet pienu, nepārtraukti putojot.
4. Ļaujiet tai sabiezēt uz vidējas uguns.
5. Pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu.
6. Maisiet, līdz iegūstat viendabīgu un krēmīgu mērci.

Salieciet gratīnu

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
2. Apsmērējiet sacepumu ar sviestu.
3. Trauka apakšā izklājiet mīkstinātos puravus.
4. Vienmērīgi pievienojiet sagrieztu šķiņķi.
5. Pa visu virsmu pārlej bešameļa mērci.
6. Viegli samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.

Pievienojiet sieru

1. Apkaisiet sarīvēto sieru pāri gratīnam.
2. Virsū kārtojiet rakletes siera šķēles, lai iegūtu vēl kūstošāku sacepumu.

Ēdienu gatavošana

1. Cep 25 līdz 30 minūtes.
2. Virsmai jābūt zeltaini brūnai un burbuļojošai.
3. Ja nepieciešams, novietojiet zem grila uz 2 līdz 3 minūtēm.
4. Pirms pasniegšanas ļaujiet tam 5 minūtes atpūsties.

Šefpavāra padomi

Vēl lielākai baudai

• Pievienojiet dažus iepriekš vārītus, sagrieztus kartupeļus.
• Šķiņķi nomainiet ar kūpinātu bekonu.
• Bešamela mērcē iemaisiet tējkaroti sinepju.

Atbalsta pakalpojumi

Šis gratēns lieliski sader ar:

• kraukšķīgi zaļie salāti,
• grilēta gaļa,
• zivs fileja,
• tvaicēti kartupeļi.

Kāpēc jums patiks šī recepte

Šis sacepums apvieno maigu puravu saldumu, šķiņķa sāļo garšu un mājās gatavotas bešamela mērces krēmīgumu, pārkaisot to ar kausēta siera kārtu. Vienkāršs, ekonomisks un īpaši sātīgs ēdiens ģimenes maltītēm.