Persiku un krējuma siera ātrā maize
Kā pagatavot persiku un krējuma siera klaipu
1. darbība: Sagatavošana un krējuma pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C un ieziež 23 x 13 cm klaipa formu.
Lielā bļodā saputo mīkstināto krējuma sieru un sviestu līdz gludai masai. Pievieno cukuru, olas un citrona miziņu un saputo, līdz masa ir viegla un gaisīga.
2. darbība: Sajauciet sausās sastāvdaļas
Atsevišķā bļodā sakuļiet kopā miltus, cepamo pulveri, sāli un kanēli. Tas nodrošinās vienmērīgu sadalījumu un perfektu mīklas uzrūgšanu.
3. darbība: Sajauciet mīklu.
Pievienojiet sausās sastāvdaļas un pienu mitrajam maisījumam pārmaiņus. Kad sastāvdaļas ir sajauktas, uzmanīgi iemaisiet sagrieztos persikus.
Profesionāls padoms: nepārmaisiet! Samaisiet tikai tik ilgi, līdz vairs nav miltu svītru, lai izvairītos no blīva, gumijota klaipiņa.
4. solis: Cepšana
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. Cepiet 50–55 minūtes vai līdz brīdim, kad koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs un virspuse ir zeltaini brūna.
5. darbība: atdzesējiet un sacietējiet.
Pirms pārliešanas uz režģa ļaujiet klaipam 10–15 minūtes atdzist pannā. Pilnīga atdzišana ļauj krēmsiera struktūrai sacietēt, padarot griešanu daudz vieglāku.
