Pagatavošanas metode (soli pa solim)
1) Sagatavojiet cepeškrāsni un veidni
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (ja iespējams, ar ventilatoru).
- Izrullējiet smilšu mīklu tartes formā (≈ 26 cm), sadurstiet pamatni ar dakšiņu.
- (Padoms, lai pamatne nekļūtu pārāk mitra) Ja jums ir laiks, cepiet mīklu uz 8 minūtēm .
2) Pagatavojiet gaļu un burkānus
- Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas .
- Apcep sīpolu 2–3 minūtes (ja izmanto).
- Pievienojiet malto gaļu , apcepiet to 5–7 minūtes, pamazām sadalot.
- Pievienojiet sarīvētos burkānus + (ķiplokus, ja izmantojāt) un vāriet 3–4 minūtes : tiem vajadzētu mīkstināties.
- Garšvielas: sāls, pipari un paprika/ķimenes .
3) Sagatavojiet ierīci
- Bļodā sakuļ 3 olas .
- Pievienojiet 10 cl piena (+ 10 cl krējuma , ja to izmantojat).
- Pievienojiet šķipsniņu muskatrieksta un nedaudz piparu.
4) Salieciet kišu
- Izklājiet gaļas un burkānu maisījumu uz pīrāga pamatnes.
- (Pēc izvēles) Apkaisiet ar rīvētu sieru .
- Viegli pārlejiet maisījumu pāri.
5) Ēdienu gatavošana
- Cep 30 līdz 40 minūtes 180°C temperatūrā .
- Kišs ir gatavs, kad tas ir labi sacietējis un zeltaini brūns (vidum vairs nevajadzētu “šūpoties”).
6) Atpūta (svarīgi)
- Pirms griešanas ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties : tā daudz labāk saglabā savu formu.
Padomi un variācijas
Papildu maigumam
- Daļu piena nomainiet ar krējumu (piemēram, 10 cl piena + 10 cl krējuma ).
Vieglāka versija
- Izmantojiet 20 cl piena (bez krējuma) un pievienojiet nedaudz siera tikai virsū.
Papildu garšas idejas
- Garšaugi : pētersīļi, timiāns, oregano.
- Dārzeņi : pievienojiet sauju zirņu vai dažas paprikas strēmelītes.
- Siers : drupināts kazas siers + ķimenes = super duets.
Saglabāšana
- Uzglabāt ledusskapī 2–3 dienas iepakojumā.
- Uzsildīšana: 10 minūtes 160°C temperatūrā (labāk nekā mikroviļņu krāsnī, lai mīkla saglabātu kraukšķīgumu).
Secinājums
Šis maltās gaļas un burkānu kišs ir sava veida “maltītes glābšanas” recepte: vienkārša, ekonomiska un pielāgojama tam, kas jums ir pa rokai. Tas lieliski sader ar zaļajiem salātiem.
Vai vēlaties, lai es jums pagatavoju “vēl pilnīgāku” versiju, saglabājot tieši tās pašas pamatsastāvdaļas (3 olas, smilšu mīkla, 10 cl piena) + precīzu gaļas/burkānu daudzumu atbilstoši jūsu veidnei?
