3. Iemaisīt olas
- Ļaujiet mīklai atdzist
- Pievienojiet olas pa vienai
- Maisiet, līdz masa ir gluda un spīdīga
Pārbaude: mīklai jāveido elastīga lente.
4. Veidojiet kāpostu
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C
- Malumedniecību veic nelielās, vienmērīgās uzbērumos
- Izlīdziniet ar mitru pirkstu
5. Perfekta ēdiena gatavošana
- Cepiet 25 līdz 30 minūtes, neatverot cepeškrāsni.
- Labi uzrūguši un zeltaini kāposti
Padoms: cepšanas beigās nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis uz 5 minūtēm.
Rezultāts: sausi un kraukšķīgi kāpostu tīteņi.
6. Vaniļas konditorejas krēms
- Uzkarsē pienu ar vaniļu
- Saputojiet olu dzeltenumus un cukuru
- Pievienojiet kukurūzas cieti
- Ielejiet karstu pienu un vāriet, līdz sabiezē.
- Pievienojiet sviestu no uguns
Padoms: plēvi novietojiet saskarē ar virsmu un pēc tam atdzesējiet.
7. Montāža
- Pārgrieziet kāpostus uz pusēm
- Bagātīgi pārlej ar krējumu
- Aizveriet ar cepuri
- Apkaisiet ar pūdercukuru
Gala rezultāts
Perfekti uzpūsta un viendabīga šū mīkla,
perfekti kraukšķīga čaula
un īpaši maigs vaniļas krēms –
rezultāts, kas ir profesionālas konditorejas cienīgs.
Padomi no Sirila Lignaka
- Puse ūdens / puse piena → ideāls līdzsvars
- Rūpīgi nosusiniet mīklu → uzpūtiet pūkmīklu
- Progresīvas olas → ideāla tekstūra
- Neatveriet cepeškrāsni → laba attīstība
- Atdzesējiet pirms pārklāšanas → izvairieties no mitruma
- Uzklājiet krēmu plēvē → gluda tekstūra
Kļūdas, no kurām jāizvairās
Mīkla nav pietiekami izžuvusi → plakanie kāposti- Pārāk daudz olu → šķidra mīkla
- Atveriet cepeškrāsni → kāpostu tīteņi sabrūk
- Nepietiekami termiski apstrādāts krējums → šķidra tekstūra
Gardēžu variācijas
- Pievienojiet krēmam izkausēto šokolādi
Kafijas versija
Sarkano ogu piedeva
Lazdu riekstu pralinē
Parīzes konditorejas izstrādājumi un augstas klases pieredze
Vaniļas krēma kūciņas , kas pagatavotas, izmantojot metodi, kas iedvesmota no
lieliskajām franču konditorejām
un Parīzes tējnīcu izsmalcinātās atmosfēras, bieži vien atgādina par patiesu dzīves mākslu,
baudas, meistarības un izcilu mirkļu sajaukumu. Mūsdienās daudzi ceļotāji meklē arī
luksusa viesnīcas Parīzē
, lai turpinātu šo izsmalcināto pieredzi un atklātu galvaspilsētas labāko iestāžu eleganto atmosfēru .
Franču konditoreja
- Delikātas garšas
- Konditorejas izstrādājumu ekspertīze
- Gardēžu mirkļi
Parīzes uzturēšanās
- Augstākās klases viesnīcas
- Eleganta atmosfēra
- Premium klases brīvdienas
Dzīvesveids
- Gardēžu pieredzes
- Izcili brīži
- Franču dzīvesveids
Bieži uzdotie jautājumi
Kāpēc manas kūciņas neuzrūgst?
Mīkla nebija pietiekami sausa vai bija pārāk šķidra.
Kāpēc mani kāposti līst?
Cepeškrāsns tika atvērta pārāk ātri.
Vai tos var sagatavot iepriekš?
Jā, šū mīklas izstrādājumus var uzglabāt un pildīt pēdējā brīdī.
Kā iegūt perfektu krēmu?
Rūpīgi izcep un pārklāj ar pārtikas plēvi.
Secinājums
Šīs vaniļas krēmkūkas, kuru iedvesmas avots ir Sirils Lignaks, ir īsta klasika.
Ar savu perfekto tekstūru un maigo garšu tās piedāvā profesionālas konditorejas cienīgu rezultātu. 
