Sagatavošanas metode
1. darbība: Sagatavojiet kartupeļus
- Nomizojiet kartupeļus.
- Sagrieziet tos plānās, vienmērīgās šķēlēs, apmēram 3 līdz 4 mm biezumā.
- Vāriet tos katliņā ar sālītu ūdeni 8 līdz 10 minūtes.
- Rūpīgi noteciniet tos un ļaujiet tiem nedaudz atdzist.
2. solis: pagatavojiet krēmīgo mērci
- Izkausējiet sviestu katliņā uz vidējas uguns.
- Pievienojiet miltus un maisiet 1 minūti, lai izveidotu mīklu.
- Pakāpeniski ielejiet pienu, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no kunkuļiem.
- Pievienojiet svaigo krējumu.
- Iemaisiet sasmalcinātu ķiploku, muskatriekstu, sāli un piparus.
- Ļauj tai sabiezēt dažas minūtes, līdz iegūsti viendabīgu mērci.
3. solis: salieciet gratīnu
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Iesmērējiet apaļu sacepuma trauku ar sviestu.
- Kartupeļu šķēles kārtojiet aplī, nedaudz pārklājot tās vienu otrai.
- Novietojiet dažus šķiņķa gabaliņus vai rullīšus centrā un starp dažām kartupeļu kārtām.
- Vienmērīgi pārlejiet visu ar krēmīgo mērci.
- Dāsni apkaisiet ar rīvētu sieru.
- Papildu baudījumam pievienojiet virsū sagrieztu šķiņķi.
Ēdienu gatavošana
Lai iegūtu perfekti zeltainu sacepumu
- Cep 30 līdz 40 minūtes.
- Sieram jābūt skaisti apbrūninātam, bet virsmai – zeltaini brūnai.
- Ja nepieciešams, pabeidziet cepšanu ar 2 līdz 3 minūtēm zem grila.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet tam 5 minūtes atpūsties.
Šefpavāra padomi
Vēl vairāk garšas
- Starp kārtām pievienojiet dažus karamelizētus sīpolus.
- Šķiņķi nomainiet ar iepriekš ceptu kūpinātu bekonu.
- Sajauciet vairākus sierus, piemēram, Comté, Gruyère un mozzarella.
- Pievienojiet bešamela mērcei nedaudz sinepju, lai uzlabotu garšu.
Gardēžu variants
Lai pagatavotu vēl gardāku versiju, pirms gatavošanas starp kartupeļu šķēlītēm ievietojiet mocarellas gabaliņus.
Apkalpošanas padomi
Pasniedziet šo gratēnu ar:
- Kraukšķīgi zaļie salāti.
- Tvaicēti dārzeņi.
- Grilēta gaļa vai cepta vista.
Tas ir arī lielisks pamatēdiens, ja to vienkārši pavada ar salātiem.
Secinājums
