Sagatavošanas metode
1. darbība: Sagatavojiet kartupeļus
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C .
- Kartupeļus rūpīgi nomazgājiet, tos nemizojot.
- Novietojiet kartupeli starp diviem irbulīšiem vai divām koka karotes rokturīm.
- Sagrieziet to plānās strēmelītēs, negriežot līdz galam.
- Atkārtojiet procesu visiem kartupeļiem.
2. solis: Sezona
- Sajauc izkausēto sviestu ar sasmalcinātu ķiploku, timiānu, sāli un pipariem.
- Bagātīgi apsmērējiet kartupeļus ar birsti, iestrādājot maisījumu starp šķēlītēm.
3. solis: pievienojiet bekonu
- Sagrieziet bekona šķēles gabaliņos, kas atbilst kartupeļu lielumam.
- Ievietojiet tos starp kartupeļu šķēlītēm.
- Sakārtojiet kartupeļus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru.
4. darbība: Pirmā gatavošana
- Cep 45 minūtes .
- Cepšanas laikā pārlejiet gatavošanas sulu pār kartupeļiem.
- Šķēlēm vajadzētu sākt atdalīties un kļūt brūnām.
5. darbība: pievienojiet sieru
- Izņemiet kartupeļus no krāsns.
- Sarīvēto sieru sadaliet starp šķēlītēm un virsū.
- Atgrieziet cepeškrāsnī vēl uz 10 līdz 15 minūtēm, līdz siers ir izkusis un zeltaini brūns.
6. darbība: Pagatavojiet mērci
- Uzkarsē krējumu nelielā katliņā.
- Pievienojiet rīvētu sieru un sinepes.
- Maisiet, līdz iegūstat viendabīgu un krēmīgu mērci.
- Garšojiet pēc garšas.
7. darbība: Pasniedziet
- Apkaisiet kartupeļus ar svaigām pētersīļiem.
- Pasniedziet nekavējoties ar aso mērci blakus.
Šefpavāra padomi
Lai kartupeļi būtu perfekti kraukšķīgi
- Lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu, izvēlieties līdzīga izmēra kartupeļus.
- Gatavošanas laikā vairākas reizes notīriet tos, lai tie neizžūtu.
- Lai iegūtu vēl gardāku rezultātu, izmantojiet sieru, kas labi kūst.
Varianti
Rakletes versija
Rīvēto sieru nomainiet ar raklette siera šķēlītēm.
Kalnu versija
Starp šķēlēm pievienojiet dažus Reblochon siera gabaliņus.
Pikantā versija
Pirms gatavošanas pārkaisiet ar kūpinātu papriku vai saldajiem čili pipariem.
Secinājums
Kraukšķīgi no ārpuses, kūstoši maigi iekšpusē, pārkaisīti ar bekonu un kausētu sieru, šie Hasselback kartupeļi ir īsts gardums. Viegli pagatavojami un vizuāli satriecoši, tie būs īsts hīts ģimenes maltītēs vai viesu uzņemšanā.
Izmēģini šo recepti un dalies ar savu iecienītāko versiju komentāros!
