1. darbība: desas mērces pamatne
Lielā pannā uz vidējas uguns apcepiet desu, līdz tā ir brūna (apmēram 5–7 minūtes). Atstājiet pannā apmēram 2 ēdamkarotes tauku. Apkaisiet ar miltiem un maisiet 2 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet siltu pienu, pēc tam pievienojiet ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, timiānu, sāli un piparus. Vāriet uz lēnas uguns 3–5 minūtes, līdz sabiezē.
2. darbība: salieciet katliņu.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C un ieziežiet cepamo trauku ar 23 x 33 cm lielu cepšanas trauku. Izklājiet cepumus vienā kārtā apakšā, nepieciešamības gadījumā tos iegriežot. Vienmērīgi pārlejiet silto mērci pār cepumiem.
3. solis: Pievienojiet olu kārtu.
Saputojiet olas, 1 glāzi piena, sāli, piparus un šķipsniņu kajēnas piparu līdz gludai masai. Viegli pārlejiet maisījumu pāri mērces kārtai.
Padoms: Nemaisiet kārtas — ļaujiet tām palikt atsevišķi, lai tekstūras cepšanas laikā saglabātos atšķirīgas.
4. darbība: Cepšana un cepšana
Cepiet 35–45 minūtes, līdz olas ir iestrēgušas centrā un cepumi ir zeltaini brūni. Pirms pasniegšanas ļaujiet sacepumam apmēram 10 minūtes atpūsties, lai tas sacietētu.
5. solis: Pabeigšana
Pirms pasniegšanas apsmērējiet virsmu ar izkausētu sviestu un apkaisiet ar svaigiem maurlokiem.
