Ceptu olu gatavošana ar sēnēm
1. Sagatavojiet sēnes
Notīriet sēnes ar mitru drānu un pēc tam sagrieziet tās plānās šķēlītēs.
Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu un pievieno sasmalcinātu šalotes sīpolu. Apcep 2 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Pievienojiet sēnes un cepiet apmēram 5 līdz 7 minūtes , līdz tās ir skaisti brūnas un to ūdens ir iztvaikojis. Viegli apkaisiet ar sāli un pipariem.
2. Uzkarsē cepeškrāsni
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (parastā karsēšana) .
Ievietojiet ramekinas karstumizturīgā traukā, kas ir pietiekami dziļš, lai izveidotu ūdens vannu.
3. Piepildiet ramekinu
Katra ramekina apakšā sadaliet apceptās sēnes.
Sēnēm pievienojiet karoti krēmsiera .
Katrā ramekinā uzmanīgi iesit olu , uzmanīgi, lai nepārdurtu dzeltenumu.
Dāsni apkaisiet ar rīvētu sieru.
4. Gatavošana ūdens vannā
Ielejiet traukā karstu ūdeni, līdz tas sniedzas līdz ramekinu malām līdz pusei.
Cep 12 līdz 15 minūtes atkarībā no vēlamās gatavības pakāpes:
- 12 minūtes, lai dzeltenums būtu pilnīgi šķidrs
- 15 minūtes, lai dzeltenums būtu nedaudz sacietējis
5. Gardēžu apdare
Uzmanīgi izņemiet sautējumus no cepeškrāsns.
Pievienojiet piparu dzirnaviņas un dažus svaigu maurloku vai pētersīļu zariņus.
Pasniedziet nekavējoties ar grauzdētu maizi vai kraukšķīgām maizes standziņām .
Šefpavāra padomi 👩🍳
Pareizo sēņu izvēle
Šampinjoni ir lieliski piemēroti, bet var izmantot arī:
- baravikas
- gailenes
- vai meža maisījumu, lai iegūtu izteiktāku garšu.
Vēl izsmalcinātāka versija
Pievienojiet sautējumu apakšai:
- sagrieztu bekonu vai cūkgaļas šķēles
- jēla šķiņķa
- vai dažus sautētus spinātus .
Lai iegūtu īpaši krēmīgu rezultātu
Pirms pievienošanas ramekiniem sajauciet krējumu ar karoti maskarpones siera .
Ko vajadzētu pasniegt ar šīm ceptajām olām?
Šīs ceptās olas lieliski sader ar:
- zaļie salāti ar vinegretu
- grauzdēta lauku maize
- rukolas salāti ar parmezānu
Tas ir vienkāršs, bet elegants ēdiens, kas ir ideāli piemērots, lai atstātu iespaidu uz viesiem, nepavadot stundas virtuvē.
Secinājums
Ceptas olas ar sēnēm un sieru pierāda, ka vienkārša recepte var būt neticami garda. Krēmīgas, smaržīgas un perfekti apbrūninātas, tās piešķir siltu pieskārienu jebkuram ēdienam. Kad būsiet izmēģinājuši šo versiju, vēlēsieties radīt neskaitāmas variācijas!
👉 Izmēģini šo recepti mājās un komentāros pastāsti, kura cepto olu versija tev vislabāk garšo!
