H2 Mencas gatavošana cepeškrāsnī
H3 1. Uzkarsējiet cepeškrāsni
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C ventilatora režīmā vai līdz 190°C parastajā režīmā.
Viegli ieziež cepeškrāsnij piemērotu trauku ar olīveļļu. Izvēlieties trauku, kas ir pietiekami liels, lai tajā varētu ievietot filejas bez pārāk lielas tukšas vietas, lai mērce gatavošanas laikā labi turētos ap zivi.
H3 2. Pagatavojiet sinepju un citronu krējuma mērci
Bļodā sajauciet:
- biezs svaigs krējums
- vecmodīgas sinepes
- citronu sula
- smalki sagrieztu šalotes sīpolu
- šķipsniņu sāls
- daži piparu dzirnavu apgriezieni
Rūpīgi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu mērci. Konsistencei jābūt krēmīgai, elastīgai un ļoti aromātiskai.
Padoms: Pirms lietošanas nogaršojiet mērci. Ja vēlaties izteiksmīgāku garšu, pievienojiet vēl dažus pilienus citrona sulas. Ja vēlaties maigāku mērci, nedaudz palieliniet krējuma daudzumu.
H3 3. Ievietojiet filejas traukā
Ievietojiet mencas filejas traukā ar ādu uz leju, ja tāda ir. Viegli apkaisiet ar sāli un pipariem no abām pusēm.
Pēc tam pārlejiet filejas ar mērci, rūpīgi pārklājot tās. Ja vēlaties, varat virsū uzlikt dažas plānas citrona šķēles, lai gatavošanas laikā uzlabotu garšu.
H3 4. Cep cepeškrāsnī
Cep 15 līdz 20 minūtes , atkarībā no fileju biezuma.
Menca tiek gatavota, kad:
- viņas miesa kļūst necaurspīdīga
- To viegli atdala ar dakšiņu.
- mērce ir karsta un nedaudz sabiezējusi
Izvairieties no pārgatavošanas, jo menca var ātri kļūt sausa.
Praktisks ieteikums: diezgan biezām filejām ņemiet vērā, ka tām nepieciešamas 18 līdz 20 minūtes . Plānākām filejām var pietikt ar 15 līdz 16 minūtēm .
H3 5. Pabeidziet un pasniedziet
Kad ēdiens ir izņemts no krāsns, ļaujiet tam 2 minūtes atpūsties . Pēc tam pārkaisiet ar sasmalcinātiem maurlokiem vai pētersīļiem, lai piešķirtu svaiguma pieskārienu.
Pasniedziet nekavējoties, karstu, katru fileju pārlejot ar nedaudz mērces.
H2 pavadošās idejas
Šī menca ļoti labi sader ar:
- baltie rīsi vai pilafa rīsi
- tvaicēti kartupeļi
- mājās gatavotu kartupeļu biezeni
- zaļās pupiņas
- tvaicēti brokoļi
- cepeškrāsnī cepti dārzeņi
Vēl sātīgākai maltītei pievienojiet kartupeļu biezeni ar sviestu un kraukšķīgus zaļos salātus.
H2 sagatavošanas padomi
H3 Pareizās mencas izvēle
Izvēlieties biezas filejas ar stingru mīkstumu un svaigu smaržu. Ja izmantojat saldētu mencu, pirms gatavošanas noteikti to pilnībā atkausējiet un nosusiniet, lai tā neizdalītos pārāk daudz ūdens.
H3 Kā pagatavot labi sabalansētu mērci
Pilngraudu sinepes piešķir zivij dziļumu, nepārspīlējot ar garšu. Krējums mīkstina kopējo garšu, savukārt citrons piešķir svaigu un dzīvīgu noti. Svarīgākais ir līdzsvars: citronu vislabāk pievienot pakāpeniski.
H3 Iespējamie varianti
Šo recepti var viegli pielāgot:
- Šalotes sīpolu nomainiet ar nelielu sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
- Aromātiskākai versijai pievienojiet nedaudz citrona miziņas.
- Lai iegūtu izteiktāku garšu, pievienojiet dažus kaperus.
- Aizvietojiet mencu ar saidu, heku vai lasi
H2 Kāpēc mums patīk šī recepte
Šī ceptas mencas ar sinepēm un citronu krēmu recepte atbilst visām prasībām: tā ir ātra, aromātiska, sabalansēta un pieejama pat iesācējiem pavāriem. Tikai dažu minūšu pagatavošanas laikā jūs iegūsiet maigu un elegantu ēdienu, kas ir lieliski piemērots gardai maltītei bez jebkādas piepūles.
Secinājums
Cepta menca ir droša izvēle, ja meklējat recepti, kas ir gan veselīga, gan sātīga. Pateicoties šai sinepju un citronu krējuma mērcei, zivs kļūst neatvairāmi maiga un aromātiska. Lieliska ideja, lai biežāk iekļautu zivis savā ēdienkartē, nekad neapnīkot.
Izmēģini šo recepti mājās un komentāros pastāsti, ar ko to pasniedzi!
