Sagatavošanas metode
1. Sagatavojiet pīrāga pamatni
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C .
Izklāj smilšu mīklu 26–28 cm diametra pīrāga formā.
Sadurstiet apakšu ar dakšiņu.
Pārklāj ar cepampapīru un cepamajiem svariem vai kaltētām pupiņām.
Cepiet aklo 15 minūtes .
Izņemiet bumbiņas un turpiniet cept vēl 5 minūtes .
Ļaujiet tam atdzist.
2. Pagatavojiet konditorejas krēmu
Uzkarsē pienu ar vaniļu.
Bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru, līdz masa kļūst balta.
Pievienojiet kukurūzas cieti.
Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, ielejiet karsto pienu.
Ielejiet visu atpakaļ katliņā.
Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
Pievienojiet sviestu no uguns.
Pārklāj ar plēvi, piespiežot to tieši pie virsmas, un ļauj atdzist.
3. Salieciet pīrāgu
Vienmērīgi izklājiet konditorejas krēmu uz atdzesētās tartes pamatnes.
Izlīdziniet virsmu, izmantojot lāpstiņu.
Nomazgājiet aprikozes, pārgrieziet tās uz pusēm un izņemiet kauliņus.
Aprikožu pusītes harmoniski izkārto uz krējuma, griezuma pusi uz augšu.
Viegli apkaisiet ar brūno cukuru, ja augļi nav ļoti saldi.
4. Ēdienu gatavošana
Cep 30 līdz 35 minūtes 180°C temperatūrā .
Krēmam vajadzētu sacietēt, un aprikozēm viegli karamelizēties.
Pirms izņemšanas no formas ļaujiet pilnībā atdzist.
5. Apdare
Tieši pirms pasniegšanas:
- Apkaisiet ar pūdercukuru.
- Kraukšķīgai garšai pievienojiet dažas grauzdētas mandeļu skaidiņas.
- Varat arī pārklāt augļus ar nedaudz uzsildītu aprikožu ievārījumu, lai tie iegūtu jauku spīdumu.
Sagatavošanas padomi
Pareizo aprikožu izvēle
Izvēlieties nogatavojušās, bet vēl stingras aprikozes, lai tās gatavošanas laikā saglabātu savu formu.
Vēl smaržīgāks krēms
Pievienojiet dažus pilienus apelsīnu ziedu ūdens vai citrona miziņu, lai iegūtu maigu aromātu.
Saglabāšana
Pīrāgu var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
Izņemiet to apmēram 20 minūtes pirms degustācijas, lai tas atgūtu savu pilno garšu.
Padomi
- Nomainiet daļu aprikozes ar persikiem vai nektarīniem.
- Pirms krējuma pievienošanas apkaisiet tartes pamatni ar plānu mandeļu miltu kārtu, lai tā uzsūktu augļu sulu.
- Pasniedziet šo kūku ar vaniļas saldējuma bumbiņu vai putukrējuma pilienu vēl gardākam desertam.
Secinājums
Vienkāršs, elegants un dāsni pildīts ar augļiem, šis aprikožu un mīklas krēma tartlets ir deserts, kas izceļ vasaras garšas. Tā kraukšķīgā garoza, kūstošais krēms un viegli karamelizētās aprikozes padara to tikpat skaistu, cik gardu, ideāli piemērotu maltītei kopā ar ģimeni vai draugiem.
Izbaudiet un dalieties ar šo recepti ar saviem mīļajiem!
