Neredzamā cukini un parmezāna kūka

Laiks : 15 min sagatavošana · 35–40 min cepšana (cepeškrāsnī) / 25–30 min (gaisa fritierim)

Porcijas : 6 šķēles · Panna : 24 cm klaips vai 20–22 cm apaļa forma

Sastāvdaļas

• 800 g kabaču (≈ 3–4 vidēja lieluma)
• 2 lielas olas
• 60 g miltu (T45/T55)
• 60 g rīvēta parmezāna (vai pekorīno) siera
• 120 ml piena (vai nesaldināta augu izcelsmes dzēriena)
• 20 g kausēta sviesta vai 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 līdzena tējkarote cepamā pulvera
• 1 smalki sarīvēta ķiploka daiviņa (pēc izvēles)
• Garšaugi: baziliks vai maurloki (1–2 ēdamkarotes), pipari, muskatrieksts
• Smalks sāls (pielāgojiet atkarībā no Parmezāna siera)

Galvenās sastāvdaļas (īss pārskats):
 Kabači – 800 g   Olas – 2   Milti – 60 g   Parmezāna siers – 60 g   Piens – 120 ml

Pagatavošana (cepeškrāsnī)

1) Uzkarsē un sagatavo veidni

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (ventilatora režīmā). Izklāj formu (sviestu + miltus vai cepampapīru).

2) Sagrieziet kabačus šķēlītēs

Nomazgājiet un nosusiniet kabačus, pēc tam sagrieziet tos ļoti plānās šķēlītēs (1–2 mm), izmantojot mandolīnu vai nazi. Nenoteciniet, lai saglabātu mitrumu.

3) Kūku cepšanas mašīna

Lielā bļodā sakuļ kopā olas , pienu , izkausēto sviestu/eļļu un ķiploku (ja izmanto). Pievieno miltus un cepamo pulveri , tad Parmezāna sieru . Viegli pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno šķipsniņu muskatrieksta un garšaugus.

4) Sajauc un ielej

Pievienojiet cukini šķēles un labi apviļājiet tās ar mīklu. Ielejiet veidnē, viegli piespiežot , lai neveidotos gaisa burbuļi.

5) Ēdienu gatavošana

Cep 35–40 minūtes 180 °C temperatūrā. Virsmai jābūt zeltaini brūnai, bet centram tikko sacietējušam (šķēlei jābūt gandrīz sausai).

6) Atpūta un apkalpošana

Pirms izņemšanas no formas ļaujiet atdzist 10–15 minūtes . Baudiet siltu vai aukstu kopā ar salātiem.

Gaisa fritēšanas opcija

• Izmantojiet nelielu, saderīgu veidni (izklājiet to).
• Cep 170°C temperatūrā 25–30 minūtes . Pārklāj ar foliju, ja pārāk ātri apbrūnē.
• Ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties, lai iegūtu tīru griezumu.